塘角鱼的做法塘角鱼的人工繁殖及家常菜鱼病防治技术
塘角鱼，学名胡子鲶，是我国南方常见的淡水野生鱼类，经济价值较高，是深受正宗人们喜爱的滋补食品 。
一、塘角鱼的人工繁殖
1.亲鱼宝宝做法的选择及来源
选好亲鱼是人工繁殖的重要条件之一，应选择肥壮，凶猛，无伤、成熟的个体作为亲鱼 。亲鱼的来源主要有2个方面：一是养鱼塘中培育选取，二是从捕捉或收购的野生塘角鱼中选取 。
2.雌雄鉴别
雌鱼：腹部大而松软，卵巢轮角明显，生殖孔突出部分比较短钝，呈半粒大米状，塘角鱼的做法大全视频，周围红肿，轻挤好吃豆豉腹部，有卵粒溢出 。雄鱼：腹部平坦，体形瘦长，生殖突出部分较细长，塘角鱼的做法清蒸，呈长米粒状，末端明显浮离，可以轻易拨动，生殖孔周国不红肿，一搬挤不出精液 。
3.人工催产
适用于塘角鱼的催产素有鱼脑下垂体及绒毛膜促性腺激素汤，可单独豆豉使用，也可两者配合使用，以0.7%的生理盐水配成注射液注射，单独使用激素，每公斤雌鱼的用量为4000~6000国际单位，单独使用鲤鱼垂体，每公斤雌鱼用量为4~6粒，雄鱼塘角的用量为雌鱼的一半 。如将垂体和激素配合使用，可各取一半 。实践证明，用垂体催产比用激素催产的效果好，垂体和激素配合使用又比单独使用垂体的效果好，另外，使用的剂量还要根据亲鱼的成熟度而有所增减，可以一次注射完毕，也可以分两次注射，两次时间间隔为6~8小时，每次每尾亲鱼注入的液量为0.5~1mL，不宜超过1mL，注射的部位可取背鳍基部以后1cm的侧面肌肉，也可取胸鳍基底 。
4.受精方式
经人工催产后的塘角鱼可用自然产卵受精和人工采卵授精两种方式进行繁殖鱼 。
（1）自然草蒸产卵受精汤
仿照野生塘角鱼在自然然环境中繁殖的习性，创造人工环境，让经过打针催产后的塘角鱼自行产卵受精而获得受精卵，做法如下：经两次注射催产剂的亲鱼，可以马上配对，若一次注射的，在打针后则需雌雄分开暂养10小时再配对，每个产卵池放一对，配对时要注意雌雄个体大小搭配得当，产卵池可以用鱼桶、脸盆、水缸等器具充当，也可以建造30cm×30cm的小水泥池，或者用砖块叠放小池铺上塑料薄膜，或者根据场地用泥堆筑成能排水的小土坑蒸塘角，再铺上薄膜，注入新鲜河水、井水，水深20cm，放入几株水葫芦，亲鱼放入后经15~20小时即开始产卵受精，卵受精粘在水葫芦的根须上或散布在水底 。
（2）人工采卵授精
这种采卵授精的方式是用人工的方法采集亲鱼的精子和卵子，人为地使之结合，从而获得受精卵，在人工采卵前，必须备有干大全毛巾、手木剪刀、镊子、羽毛、研钵、碗碟、脸盆等用具 。
①采卵的标准时间是注射第一针后的18~20小时，采卵时挤压不宜图解太用力草煲，一般挤5~7次即可，不易挤出的不要勉强挤压出来，采集到的卵应盛于清洁而无水的盆内 。
②采精 。雄鱼的精液不能挤压出来，必须剖腹取出精巢，再用剪刀剪成小块，剪时可见到白色精液流出，把精巢碎块草蒸放入研钵里，加入少许生理盐水，将其研磨成浆备用，注意，这时的精子可以接触吃生理盐水，但绝对不能接触任何水分 。
③授精 。把精液倒入盛草蒸卵的盆内，用羽毛或手均匀地搅拌30秒钟，随即加入少量清水，再用手均匀搅拌30秒钟，然后将其倒入盛有清水的脸盘里，10分钟后，把准备好的水葫芦放进盆里搅动几下，使受精卵粘着在其根须上，但不要让受精卵粘得太多太密，否则会影响孵化 。
二、人工孵化
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