1、法式鹅肝是什么
鹅肝是法国的传统名菜 , 主要是用鹅的肝脏为主材料制作而成 , 其口感嫩滑细致、顺滑、入口即化 。法式鹅肝用的是鹅的脂肪肝 , 通过填肝喂养的方式让鹅的肝脏长到正常鹅肝大约十倍大小 , 然后再杀鹅取肝 。提供法式鹅肝的鹅一般只需要养殖4-5个月左右 。
2、鹅是怎么养出来的
把鹅放进小笼子里 , 只露出脖子的空间 , 在用工具固定着 , 可以训练鹅的颈部肌肉 。每天工作人员要做的事情 , 就是怎么增加鹅的食量 , 如何让鹅吃更多东西 , 所以每一只鹅的胃都被撑到很大 , 等到这些幼鹅的肠胃和颈部肌肉都变强大了 , 这个时候工作人员就会拿个铁管直接塞到鹅的喉咙最深处 , 再将玉米和其它饲料倒入管中直达鹅的胃部里 。大约一个月左右 , 这些鹅的肝已经比正常的鹅肝大了6到10倍以上 , 称为脂肪肝 , 此时即可把鹅肝取出来 。
三、提供法式鹅肝的鹅如何养殖
1、育雏管理:首先要将养殖场全面消毒 , 避免细菌感染雏鹅 , 购买回来的养殖器材和雏鹅也是需要消毒处理的 , 保温用品可放在太阳下暴晒一个半小时左右 。
2、温度湿度:刚买回来的雏鹅体质比较弱 , 温度要保持在25-28℃ , 湿度要维持在60%左右 , 在养殖了3-4天左右后 , 可以逐渐把温度降下来 , 保持在22-23℃即可 , 湿度保持不变 。一般饲养15天之后 , 湿度要提高到70%左右 , 温度保持在20℃左右 , 然后再养殖7天左右后即可让温度恢复正常 。
3、饲养方法:在饲养的期间 , 可以按照公鹅、母鹅进行分群饲养 , 并根据公鹅、母鹅的生长情况 , 按照大小来进行分群 , 饲养的参考标准是每平方米饲养5-6只左右 。
【法式鹅肝的鹅是怎么养出来的,需要养多久?如何养殖】4、饲养方法:在饲养过程中 , 特别是在雏鹅的生长阶段时 , 每天要喂饲料6-8次左右 , 还需要喂水3-4次 。在鹅育肥的生长阶段 , 投喂精料 , 白天可以投喂3次左右 , 在晚间也可以进行补料 。
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