1、原料：鲤鱼克，猪网油150克，干淀粉30克，面粉30克，黄酒5克，酱油3克，味精2克，精盐2克，椒盐5克，姜末3克，葱末3克，植物油750克 。
2、将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃洗净，片取两片鱼肉剔去皮、骨，用刀片成长3.3 厘米、宽2.6 厘米、厚0.33厘米的长方形片 。
3、将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀；把猪网油切成10厘米见方、0.33 厘米厚的片，共切4 片 。
【锅贴鱼怎么做好吃 如何做锅贴鱼好吃】
4、取1 片猪网油平铺在砧板上，将拌好的鱼片取一半平摆在网油上，上面再覆盖一片网油，使鱼片夹在2 片网油中间，成为一个方形的“鱼合”，如此共做两个“鱼合”；将面粉、干淀粉放在一起，加清水调成糊状 。
5、将植物油倒入炒锅内，置于旺火上烧六成热时，把2 个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中，炸到浮起，再改用微火慢炸，直到“鱼合”发硬时，用筷子在上面扎几个洞，使油侵入炸透，然后，再用旺火把油烧到八成热，稍炸一会儿，使“鱼合”外皮酥脆 。
6、待“鱼合”表面呈现金黄色，夹在中间的鱼片已熟，两面的猪脂油也变成透明的薄片，随即捞出，切成宽1.3厘米的长条，蘸着花椒盐吃 。
相关经验推荐
- 西红柿汁怎么做才好喝? 西红柿汁怎么做
- 2580什么意思怎么回答 2580什么意思
- 啪啪啪怎么做
- 绝经前罗马指数高是怎么回事 绝经前罗马指数
- 怎么画变形金刚 画变形金刚
- 如何将通讯录导入另一个手机 怎么把通讯录导入另外一个手机
- 刚买回来的小鹅怎么养，多久才长白毛，多久就不怕冷了
- 路亚钓鲶鱼用什么饵，鱼线如何搭配 路亚鲶鱼用什么饵不容易挂底
- 鱼塘枯了为什么有鱼死了 鱼塘枯了为什么有鱼
- 全麦法棍怎么弄 全麦法棍怎么弄成饼干