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1、羊排属于肋骨部位 ， 肥瘦结合，质地松软也比较容易炖烂 ， 但是羊排毕竟是连接骨头的肉质，炖的时间还是需要久一些才会烂，如果用铁锅小火炖，大约需要2个小时;如果是高压锅炖，大约在1个小时就可以了 。
【用铁锅熬羊排多长时间能熟，铁锅炖羊排多久能熟】2、羊排想要炖的烂 ， 一定不能少了泡水和焯水的过程，先将新鲜羊排浸泡半个小时在清水中，让羊排的血水泡出来，也是一种清洗羊排的方法 。泡完水后的羊排还需要焯水 ， 一般冷水下锅，放入几片生姜煮6-8分钟，让羊排的血水和杂志浮沫都滤出 。
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