![炒鸡杂如何去腥臭味 怎么炒鸡杂才不腥](http://img1.jingyanla.com/240305/02225151J-0.jpg)
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1、将买来的鸡杂进行清洗,清洗的目的就是去除鸡杂的杂质和腥味 。用盐和生粉反复搓洗,再用清水进行清洗 , 一定要多洗几遍 。
2、将洗好的鸡杂稍微切一下自己想要的块状,之后放入盆中,用料酒,淀粉,姜,生抽,老抽,然后进行腌制一两个小时,这样不仅可以去掉腥味,还会保持鸡胗的鲜嫩 。
【炒鸡杂如何去腥臭味 怎么炒鸡杂才不腥】3、腌制后将鸡杂放入锅中进行爆炒,爆炒时放入葱姜蒜 , 口味重的放入辣椒,孜然 , 等调料 。使用大火翻炒,不停翻炒即可 。
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