【鸡肉怎么去腥味 鸡肉如何去腥味】
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1、可以用啤酒、胡椒粉和盐浸泡鸡肉 。
2、焯水可以使鸡肉里的腥味物质在水中溶解 ， 高温下易挥发 。将鸡肉在白酒中浸泡 ， 然后再加热 。
3、鸡肉炖煮过程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应 。
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