文章插图
文章插图
1、腌制猪肉别放盐，在炒猪肉之前一般都需要先腌制猪肉，有很多人可能就会在腌制猪肉的时候加入一些食盐进去，其实在腌制猪肉的时候 ， 最好是不要放盐的 ， 放盐就有可能会让猪肉的水分流失，炒出来的猪肉就会特别老，要是觉得不放盐会让猪肉不入味的话 ， 大家可以选择放少量的盐 。
【怎么炒猪肉才鲜嫩又好吃 怎么炒猪肉才鲜嫩】2、利用鸡蛋清，在腌制肉片的时候，大家一般都是先用生抽、料酒等等来腌制，腌制十分钟以后 ， 大家要注意需要加入一个鸡蛋清进去，加入鸡蛋清和肉片一起混合搅拌均匀 ， 就可以让炒出来的猪肉更加香更加嫩，鸡蛋清本身就有一定的锁住猪肉水分的作用 ， 加入鸡蛋清以后 ， 还能够让猪肉的营养有所提升 。
3、肉片先滑炒一遍 ， 肉片最好不要和其他的配菜放在一起炒，最好能够先滑炒肉片，一般在锅里面倒入稍微多一点食用油 ， 把肉片放进锅里面滑炒变色以后，就可以把肉片装在盘子里面备用，把其他的配菜炒熟了以后，再把肉片放进去翻炒均匀，放入一些调味料就能够装盘出锅，提前滑炒肉片是为了让肉片炒的时间缩短，毕竟炒肉片时间太长的话，就会让炒出来的肉片口感很老 。
相关经验推荐
- 怎样把肉片炒的又嫩又鲜 肉片怎么炒才鲜嫩
- 信鸽羽毛起泡怎么回事儿 信鸽羽毛起泡怎么回事
- 亚洲队怎么踢?卡塔尔输完伊朗输 亚洲第一2-6惨败
- 支付宝怎么解绑以前的设备信息 支付宝怎么解绑以前的设备
- 香雪兰水养注意事项 香雪兰水养怎么养
- 鸡肝怎么炒? 鸡肝怎么炒才鲜嫩
- 木耳怎么炒才鲜嫩，木耳怎么炒才鲜嫩又好吃
- 怎样炒里脊肉嫩 里脊怎么炒才鲜嫩
- 肉末怎么炒好吃法大全 肉末怎么炒才鲜嫩
- 腰花怎么炒才鲜嫩 腰花怎样炒才嫩