白灼芥蓝材料和做法步骤 _生活百科

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【白灼芥蓝材料和做法步骤】

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大家听说过白灼芥蓝这道菜吧，下面给大家介绍下做法：

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白灼芥蓝材料芥蓝，生姜和葱
白灼芥蓝做法1 。芥蓝去掉老皮，洗净待用；生姜和葱切丝放入小碗，再加入李锦记鲜味生抽（也可以用蒸鱼豉油），一点高汤或水兑成自己喜欢的咸淡；
2 。锅里放半锅水，加点盐。水烧开，放入芥蓝烫熟（基本上待水再次沸腾后一分钟左右就可以捞起装盘，不要盖锅盖，以免颜色变黄）；
3 。锅里放点油，油温热后，将小碗里的酱汁倒入油里，小沸后直接浇在芥蓝上面就可以了。
白灼芥蓝营养分析芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
温馨提示1、灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼（zhuo）。
2、在沸水中加少许色拉油，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿。