【梨菇的营养价值 梨菇家常做法大全】
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梨菇好吃,营养价值高,我们都来了解一下梨菇的各种各样的菜式的做法吧 。
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梨菇为真茵植物门真菌梨菇Russukacyanoxantha(Schaeff.exFr.)f.PektereauiR.Maire的子实体 。产于福建等地 。味道鲜美,市场有出售 。菌盖宽5-10厘米,扁半球形,平展后中部下凹 , 最终近漏斗形,浅青褐色、灰绿色、粉灰色,菌肉白色 。
梨菇的营养梨菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素 。
梨菇的菜式凉拌梨菇丝
一、原料:
1.主料:鲜梨菇300克 。
2.调料:酱油、麻油 。
二、制法:
1.将酱油、麻油、味精放入小碗内搅匀 。
2.将梨菇去杂洗净 , 放入沸水锅焯一下,捞出沥水,切丝装盘 , 浇上兑好的麻油、酱油即可食用 。
按,凉拌梨菇丝可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、多种矿物质、多种维生素,具有滋补功效 , 常食之身体健康少病 。
梨菇炒青菜一、原料:
1.主料:鲜梨菇150克,青菜200克 。
2.调料:精盐、味精、葱花、素油 。
二、制法:
1.将梨菇去杂洗净切条 。青菜去杂洗净切条 。
2.锅内放油饶热,加葱花偏香 , 加入梨菇、青菜煸炒,再加入精盐、味精,炒至入味出锅装盘即成 。
按,梨菇配以解热除烦 。通利肠胃的青菜组成此菜 。含有丰富的蛋白质 。碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、B1、B2等营养成分 , 具有解热除烦、消食和中、下气解毒的功效 。用于肺热咳嗽、便秘、丹毒等病症 。健康人食之可滋壮身体 。
梨菇豆腐羹一、原料:
1.主料:鲜梨菇200克,嫩豆腐200克,熟笋丁50克 , 青菜叶50克 。
2.调料:精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉、素油、麻油、鲜汤 。
二、制法:
1.将梨菇去杂洗净切丁 。将豆腐切丁 。青菜叶洗净切碎 。
2.锅内放油烧至八成热,下葱姜煸香 , 加入鲜汤、豆腐、梨菇、笋?。?烧一会加入精盐、味精再烧,加入青菜叶,烧至入味,用湿淀粉勾稀芡 , 淋上麻油 , 出锅装入汤碗中即成 。
按:豆腐每百克含蛋白质10.7克,脂肪2.1克,碳水化合物2克,钙200毫克,磷89毫克,铁3.1毫克 。豆腐所含蛋白质很容易被人体所吸收 。豆腐具有宽中益气、和脾胃、消账满、清热散血等功效 。与梨菇组成此羹 , 可用于气血不足、脾肾阳虚等症 。
梨菇炖鸡一、原料:
1.主料、鲜梨菇50Q克,母鸡1只(重约1500克) 。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片 。
二、制法:
1.将鸡宰杀,去毛、内脏、洗净,放沸水锅焯一下 , 捞出洗净 。梨菇去杂洗净撕片 。
2.锅内放适量清水,再放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜 , 改为文火炖至鸡熟,加入梨菇,炖至鸡肉熟烂,出锅即成 。
按:梨菇与温中、益气、补虚的母鸡组成此菜,含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素 , 具有补益的功效 。补益脾胃、用于甲院隐痛 。乏力、四肢无力病症 。补肾益血 , 用于产后乳少、虚弱头晕、小便频急等病症 。健康人常食之,添髓补精,助阳气 。
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