甜蜜的敌人：糖是如何被妖魔化的？( 二 ) _酸奶

通用磨坊、家乐氏不甘其后，立即推出了含糖量更高的新产品，比如家乐氏的Sugar Smacks里含糖量增加到55%，一举成为家乐氏最受欢迎的单品。
得益于Sugar Smacks的火爆，几年后，家乐氏成功搭上了阿波罗11号，一起飞向了太空。

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整个麦片行业被动卷入了加糖的军备竞赛。到70年代，每三袋麦片中，就有一袋含糖量达50%[2] 。
为了说服家长买单，食品公司们在各大广告宣传中春秋笔法，将麦片塑造成了“裹着糖衣的维生素片” 。
与之相应的，早餐麦片市场就像是一朵越加糖、越膨胀的棉花糖，从70年代的6.6亿美元，飞速增加到80年代的44亿美元。
在这场竞赛里胜出的三巨头们，攫取了前所未有的财富。十年间，宝氏、家乐氏、通用磨坊的营收增长了5倍，合计市占率高达85%，彻底垄断了美国人的餐桌。

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糖让人上瘾，加糖就能换来更多的消费者，这种行为则让食品公司上瘾。
后来成为美国经典早餐的圆圈状谷物Cheerios诞生于1941年，在最初的测试过程中，通用磨坊试用了500多种配方、10种形状和尺寸，糖分占比3.5% 。
79年，通用磨坊推出了蜂蜜味Cheerios，糖分比初代版本的每份1.2g多出了9.6g，这款Cheerios至今仍是美国人最爱的谷物早餐之一。
而在88年推出的苹果肉桂味Cheerios里，糖分增加到43%[2] 。40年后，美国人民为这包麦片庆祝生日，称它是“美国偶像” 。
含糖食品正在以吞噬一切的姿态，全方位地入侵人们的生活，让人无法拒绝。

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70年代，含糖麦片占据了整整一排超市货架，但这还不够，为了抢夺消费者的注意力，麦片品牌不惜重金打广告——经统计，含糖麦片广告共有3832个，曲奇饼和脆饼广告有841个，果汁饮料广告有582个。
而不含糖的肉、鱼和蔬菜汁，总共只有4个广告[2] 。
1974年发表在《儿童牙科杂志》上的早餐麦片含糖量调查显示，78 种麦片中只有26种含糖量低于10% 。位列榜首的宝氏Super Orange Crisp的含糖量高达70%，比好时牛奶巧克力还高出了14%[2] 。
人类在不知不觉中吃下了更多的糖。数据显示，英国人均食用糖消费量在两百年里增加了20多倍。
19世纪人们一整年吃的糖，现在只够吃两周[3] 。
02 寻找替代物
当糖和“快乐”变得越来越唾手可得时，一个令人担忧的问题随之浮现：每一秒钟，美国人嘴里就会出现10个未填补的龋洞；每四个美国人就有一个超重[2] 。
英国营养学家John Yudkin最早观察到糖的负面效应， 1972年在其著作《甜蜜的、致命的》里，将糖称作是最甜蜜的凶器。惹得制糖业破口大骂：这就是本科幻小说！
但很快，风向就变了。
1977年，12000名健康专家请求禁播含糖食品的广告，消费者也把无数封请愿书寄到美国联邦贸易委员会[2] 。尼克松的顾问Jean Mayer将肥胖称为“文明的疾病”，人们对糖的恐惧开始蔓延。
坐立不安的食品公司们开始寻找新的出路。
可口可乐鸡贼地用阿斯巴甜取代了糖精，直接推出了diet Coke（健怡可乐），把“健康”写在名字里，又大手笔地请来“神奇女侠” Cathy Lee Crosby、美国小姐Vanessa Williams等一票名人明星做营销，成功让无数消费者相信健怡可乐是拯救腰围的苏打水，涌入商店一扫而光。