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【买来的鲜竹笋炒着吃口感有些麻是怎么回事 买来的鲜竹笋炒着吃口感有些麻的原因分析】
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1、买来的鲜竹笋炒着吃口感有些麻是因为新鲜竹笋里面含有大量草酸，这些草酸刺激空腔粘膜 ， 所以吃起来感觉有点麻嘴 。
2、草酸又名乙二酸，广泛存在于植物源食品中 。草酸是无色的柱状晶体，易溶于水而不溶于乙醚等有机溶剂 。草酸有毒 。对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用，极易经表皮、粘膜吸收引起中毒 。
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