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1、所需食材：鱿鱼1条，大蒜4瓣，生姜粉0.5克，孜然粉2克，海鲜酱油10克，料酒6克，白糖6克 ， 白芝麻6克，蒜蓉辣酱10克，蚝油6克，辣椒粉2克 。
2、买回来一条鱿鱼，接着将大蒜切末，然后连同烹饪所需要的调料，准备好放在旁边备用即可 。
3、开始处理鱿鱼，先把鱿鱼表面的黑膜撕掉，然后用温水洗干净 ， 再用刀将其切成细细的长条 ， 记得鱿鱼须也要切成相同长度的段状，放在盘子里面备用即可 。
4、锅里加入适量的清水，然后开火烧开，水开之后，倒入一些料酒，紧接着把切好的鱿鱼放进去 ， 大约焯个半分钟左右，就可以捞出来了 。
5、等把鱿鱼捞出来之后，沥干水分，放在一个盘子里面，等待备用即可 。
6、开火把锅烧热 ， 向里面倒入食用油，油热以后倒进切好的蒜末，开始煸炒爆香 。
7、等到锅里面散发出香味以后，将已经沥干水分的鱿鱼 ， 慢慢倒进锅内，然后进行翻炒 。
8、先向锅里面加入适量的海鲜酱油，给菜品上色 ， 然后用铲子翻炒几下，直到均匀 。
9、紧接着倒入适量的蚝油，继续用铲子翻炒，直至均匀 。
10、翻炒均匀以后 ， 将生姜粉，辣椒粉以及白芝麻均匀地撒入锅内，然后继续翻炒 。
11、再把蒜蓉辣酱倒进去，用铲子翻炒几下即可 。
【孜然鱿鱼怎么炒好吃 孜然鱿鱼怎么炒好吃又嫩】12、最后 ， 将孜然粉均匀地撒入锅内，然后翻炒均匀，马上出锅 。
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