文章插图
1、材料:两斤米,500毫升的冷水,蒜末,盐,葱花,生抽 。
2、首先这里是两斤米,先用清水淘洗干净,再把它放进砂锅中 , 这里一个装不下 , 我用了两个砂锅,再接着倒入清水没过大米就可以了,再盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵 , 冬天天气比较冷 , 可以放到电饭煲的保温键里面,这样去发酵,也可以放到电热毯里面 , 我这个事放在电热谈上面发酵了四天,有一股酸味 。
3、下一步这个米粒摸起来滑滑的这样就可以了,在用清水搓洗干净后,过滤掉水分 , 放到料理机里面,加入500毫升的冷水,打成米浆,在把打好的米浆放到纱布上面过滤,把米浆挤出来,这个里面就是米粉,我们给他抓出来,这个人就是刚刚锅里出来的一个米粉,非常的细腻,用刀给它切成块,或者是用手给它搓成丸子状,这个剩下的米浆可以做成发糕,米糕 。
4、我们现在把这个米粉放进锅里面煮五分钟,这里只需要煮1/3的热度就可以了,里面的话都是没有熟透的,用手捏碎融合之后呢,在用手给她揉至光滑到不粘手的状态就可以了 , 在案板上面抹上一层油 , 把油卡的一个谜团给她擀成一个薄片,表面刷上一层油,再用刀切成一个面条状,像手擀面一样的,如果大家家里有那个压面条的机器,也可以用那个呀,这样的话呢,比较均匀一点,在我们一个手工米粉就切出来了 。
【手工米粉的做法及配方视频 手工米粉的做法及配方】5、最后再放进锅中烫一下或者是煮一分钟就可以了大家一定不要煮太久,因为太久的话会把米粉给煮断 , 接着再根据自己的喜好调味 , 我这里加了一些蒜末 , 盐,葱花,生抽,然后就是油泼辣子,搅拌均匀就可以了 。
相关经验推荐
- dnf灵魂之冢技巧 拿S的技巧
- 手机玩街机游戏的平台 简介手机玩街机游戏的平台
- 对柑橘果树影响最大的因素是什么
- 干净稀少的网名两个字男生 干净稀少的网名两个字
- 简单腌制牛肉的方法 牛肉最简单的腌制方法
- 呛鼻芥菜丝的腌制方法大全 呛鼻芥菜丝的腌制方法配方
- 大幅回调是什么意思 大幅回调的解释
- 炒苦菊的家常做法窍门 炒苦菊的家常做法
- 山东五香糟鱼的做法 香糟鱼的做法
- 沙县辣椒酱怎么制作 沙县辣椒酱的做法