文章插图
文章插图
【肉夹馍的来历? 肉夹馍怎么来的】1、据史料记载，腊汁肉在战国时称为寒肉，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作
2、肉夹馍：工艺传进长安 。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店 。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤 ， 较少加水 ， 樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关 。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的 ， 当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口 ， 瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷 。
3、腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃 。由樊凤祥父子俩创于1925年 。已有70年历史 。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品 。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长 。由于选料精细 ， 调料全面，火功到家 ， 加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油 。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散 。”
相关经验推荐
- 土豆饼配什么菜才好吃 土豆饼可以配的菜
- 竹筒粽子的做法和配料 怎么选竹子？
- 紫菜可以煮粥吗 紫菜煮粥的做法
- 10寸的披萨有多大 关于10寸的披萨大小介绍
- 热气球详细做法 热气球的制作方法
- 麻酱山核桃油麦菜的做法 麻酱山核桃油麦菜怎么做
- 紫薯花朵面包的做法 紫薯花朵面包怎么做
- 自己炒的宫保鸡丁为什么会发苦是什么调料放多了吗 宫保鸡丁的正确做法
- 爆炒蛤蜊 爆炒蛤蜊的做法
- 如何制作好吃的玉米面丸子 玉米面丸子好吃的做法