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1、主料：500g熟红鸡蛋 。配料：适量青辣椒，适量盐 ， 适量色拉油，适量豆瓣酱，造量大蒜，适量老抽 。
2、将煮熟的红鸡蛋去壳，将去完壳的红鸡蛋用切蛋器切片 。
3、青辣椒切丝，大蒜切成小粒 。
4、锅加热，倒入切丝的青辣椒，炒干水分 。
5、将炒干水分的青辣椒装入盆中 。
6、锅内加少许色拉油，倒入大蒜粒炒出香味 。
7、加入切片的红鸡蛋，小火稍稍煎一下，这时的蛋白部分能看到焦黄的颜色 。
【素炒红鸡蛋 素炒红鸡蛋怎么做】8、加入豆瓣酱翻炒 ， 加入第步中炒干水分的青辣椒翻炒 ， 加少许老抽 ， 盐及鸡精翻炒后装盘 。
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