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1、掌握比例 。一般面粉与水的比例是2:1 ， 也就是说500克的面粉需要250ml的水，以此类推 。那面粉和酵母的比例则是100:1，即100克的面粉则需要1克的酵母，以此类推 。所以掌握好这个比例，将它们混合在一起制作成的面团才容易发的又松又软，这样做出来的包子才会松软可口 。
2、用温水和面 。和面的时候切记用开水，因为开水揉之后面团非常的软，已经没有任何的劲道，这样的话做出来的包子是不能成型的 ， 但是如果用冷水的话，面就会发硬，这样制作出来的包子口感就比较差 。因此需要准备30度左右的温水边倒边揉，这样的话使面粉揉出来的话有劲道又不会过硬，吃上去就会松软可口 。
【做包子怎么做面皮松软好吃视频 做包子怎么做面皮松软好吃】3、二次发酵 。面团揉好之后需要先进行第一次发酵，发酵的时候上面可以盖上一层毛巾，然后放在温湿的地方 ， 当发至原来面团的两倍左右就说明发好了 。发好之后需要把它揉下，很多小伙伴这时候将面团揉完就开始包包子 ， 并放到锅里去蒸 。其实这样蒸出来的包子并不会太软，所以需要二次发酵 。所谓的二次发酵就是指当包子包好之后，不要立马放到锅上去蒸，而是需要放在一旁继续发酵20分钟，让面团在一次发酵，这样再放到锅上蒸的时候，吃上去的口感就会非常的软 。
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