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1、食材：老豆腐1块 ， 青辣椒 ， 红辣椒，胡萝卜，葱，蒜，淀粉；调料：生抽，盐，蚝油，白糖，鸡精，十三香 。
2、老豆腐洗干净，用刀先切成片，再从中间切成正方形，然后切成三角形，盛入盘中备用 。
3、青辣椒去头去籽，然后改刀切成菱形块，盛入盘中，红辣椒也切成菱形块 ， 胡萝卜切成片 ， 盛入盘中备用，大葱切成片，蒜切成片，盛入盘中备用 。
4、调个料汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽 ， 1勺蚝油，再放半勺盐，一勺白糖提鲜 ， 一丢丢的鸡精，少量十三香 ， 再加入适量清水，放少量的玉米淀粉，搅拌均匀备用 。
【豆腐怎么炒又入味又好吃 方形豆腐怎么炒才入味好】5、锅中倒入油，油热之后放入豆腐，小伙慢慢煎，中间翻两次面，将豆腐煎至两面金黄，盛出来备用 。
6、锅中留底油，油热之后放入葱蒜炒香 ， 然后放入胡萝卜，青红辣椒，翻炒半分钟后放入调好的料汁，再下入豆腐，翻炒均匀后小伙炖一两分钟，让豆腐更加入味，汤汁浓稠后大火收汁即可 。
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