【在家怎样做酥脆油条好吃，在家怎样做酥脆油条好吃又简单】
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1、原料：面粉、鸡蛋、牛奶、温水、泡打粉、小苏打、食用盐、白糖、食用油 。
2、碗中放入一斤面粉 ， 6克泡打粉，2克小苏打，6克食用盐，5克白糖，混合均匀 。在打入一个鸡蛋，20克食用油，20克牛奶 。搅合均匀 ， 碗中少量多次加入250ML温水 ， 边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，用拳头揣面，揣好以后盖上保鲜膜，松弛20分钟 。醒好的面拿出来，继续用折叠揣面法揣面2分钟，把面团整理成长条状 ， 抹上一层油 ， 用保鲜膜包好，醒面2~4个小时 。醒好的面不要揉，用手抻长，再用擀面杖擀成1厘米左右厚的长条，切成2厘米左右的宽条 。切好后两个叠在一起，用筷子从中间按压一下 。锅中倒油 ， 油温6成热，拿一个油条生胚 ， 捏住两头，拉长，放入油锅 ， 等到油条浮起，改中火炸，炸的时候要不停翻面，炸至两面金黄捞出控油 。
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