文章插图
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1、准备一把宽粉，直接把宽粉放入凉水锅煮，大火煮开后关火再焖几分钟后捞出来 。
2、准备一个洗干净的白菜，把白菜一片一片地剥下来，然后把白菜全部切成大片 。
3、准备几张洗干净的豆腐皮，把豆腐皮卷起来切成细丝 。
4、准备一小块豆腐，把豆腐切成小方片 ， 准备几个洗干净的香菇，挨个把香菇的根部切掉，直接用手撕成小块备用，准备一根素火腿肠，把火腿肠切成片备用，金针菇洗干净后把根部切掉，再直接撕成小朵备用 。
【火腿肠怎么煮麻辣汤才好吃 火腿肠怎么煮麻辣汤才好吃呢】5、准备一个削皮洗干净的土豆 ， 直接把土豆切成薄片，切好的土豆片先放水里浸泡，防止氧化变色 。
6、锅里倒入少量的油，油热以后加入葱姜蒜和干辣椒段，再加入花椒、八角、桂皮和香叶进去翻炒，慢慢炒出这些香料里面的香味，再加入两勺豆瓣酱和少许的黄豆酱翻炒，慢慢地炒出里面的红油 ， 等炒出红油后，往锅里加入水进去 ， 加入水的量根据家里人吃饭的量来加，盖上锅盖大火烧开后 ， 再煮5分钟左右，让这些香料的味道溶入到汤汁里面 ， 熬好后用漏勺把锅里的料渣都捞出来，这样吃麻辣烫的时候会比较方便 。
7、把锅里的料渣捞出来后 ， 再依次加入比较耐煮的菜，先加入海带丝和宽粉进去煮 ， 然后加入盐调味，加点白胡椒粉，再加点生抽进去搅匀，锅里再次煮开后，加入香菇、白菜和豆腐皮进去煮 ， 煮大约3分钟后，再加入切好的豆腐、素火腿肠进去搅匀，锅里再次煮开后加入土豆片和金针菇进去煮，煮熟后加入一把洗干净的茼蒿进去烫一烫 ， 搅拌均匀后就可以关火出锅了 。
8、直接盛入盆里面，往盆里加入一勺提前稀释好的芝麻酱，加入提前炒熟碾碎的花生碎，再加入蒜水，加入葱花和香菜末 ， 搅拌均匀就可以开吃了，咱们今天这个麻辣烫就做好了，这样做的麻辣烫味道麻辣爽口，非常地过瘾好吃，一次做这么一大盆 ， 味道实在是太香了，做法非常的简单快速 。
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