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1、材料：冻鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，青椒10克，盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒（红，尖，干）20克，植物油25克，大葱10克，姜5克 。
2、将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾 。
3、豆腐切成长方片 。
4、熟肉皮切成宽条 。
5、青椒、香菜、葱、姜切成碎末 。
6、干辣椒切成细丝 。
7、将锅置于旺火上 ， 放入植物油烧至八成热 ， 将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片 ， 加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末 。
8、烧开后，改用小火炖20分钟 ， 加入味精的 。
【冰冻鲤鱼怎么煮才好吃 冻的鲤鱼怎么炖才好吃】9、将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可 。
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