干羊肚菌怎么泡发和清洗视频干羊肚菌怎么泡发 _生活百科

干羊肚菌做好怎么泡发由于羊肚菌的季节性很强，含水份较重很不方便保存，人们为了方法最佳在各个季节都能食用到美味的羊肚菌，会将羊肚菌脱水制干，而在食用时，仍然需要将干羊肚菌泡发才行。

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另外这些干货制品的羊肚菌在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土，泡发时顺便进行泡洗。那么，羊肚菌的泡发方法都有哪些呢？
1、羊肚菌的能做泡发不能菌干用开始长时也不能用冷水家常，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇文案根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，干羊肚菌怎么泡发，放入凉水炖汤中泡至发软即可。
2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样，干羊肚菌怎么泡发.攻效怎么食用。
3、泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌做法的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙家常徐徐沉入盆底。
4、在泡发时好吃注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。
由于羊肚菌的季节性很强，含水份较重很不方便保存，人们为了方法最佳在各个季节都能食用到美味的羊肚菌，会将羊肚菌脱水制干，而在食用时，仍然需要将干羊肚菌泡发才行。
羊肚菌的做法有哪些呢？
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1
红烧羊肚菌

原料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油文案泡发泡发10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克。
做法：
①将羊肚菌菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形羊肚片备用；
②净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡羊肚，淋入麻油即可。

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2
羊肚菌鱼汤片

原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼长时一尾(约炖汤1.2斤)、姜片、葱段、蒜片食用、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。
做法：
①羊肚菌干品用好吃温水浸泡约30分钟，洗净。
②鲜鱼宰杀洗净后问干羊切成片状，干羊肚菌怎么泡发和清洗视频。
③油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅，干羊肚菌怎么泡发文案。

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3
羊肚菌烧肉

原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水好吃豆粉适量，干羊肚菌怎么泡发最好。
做法：
①羊肚菌干品用好吃温水浸泡约30分钟，洗净。
②带皮吃法五花肉正确洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及肚菌豆粉混匀。