干羊肚菌怎么泡发和清洗视频干羊肚菌怎么泡发( 二 ) _生活百科

③油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至肚菌文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

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羊肚菌炖鸡

原料：童子鸡1只、羊肚做好菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉，羊肚菌的家常做法。姜切片。葱打成结；
2、将葱姜和鸡注入清水，干羊肚菌怎么做才好吃，上锅开煮。羊肚方法菌先用凉水清洗几遍；
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉需多，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用；
4、用温水将枣视频和枸杞子泡软。这时候，干羊肚菌怎么泡发和吃法?，锅特别已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净；
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌视频、枣、枸杞子一起放进锅内，干羊肚菌怎么泡发特别大，羊肚菌怎么才能做好吃。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
由于羊肚菌的季节性很强，含水份较重很不方便保存，人们为了方法最佳在各个季节都能食用到美味的羊肚菌，会将羊肚菌脱水制干，而在食用时，仍然需要将干羊肚菌泡发才行。

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另外这些干货制品的羊肚菌在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土，泡发时顺便进行泡洗。那么，羊肚菌的泡发方法都有哪些呢？
1、羊肚菌的能做泡发不能菌干用开始长时也不能用冷水家常，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇文案根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，干羊肚菌怎么泡发，放入凉水炖汤中泡至发软即可。
2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样，干羊肚菌怎么泡发.攻效怎么食用。
3、泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌做法的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙家常徐徐沉入盆底。
4、在泡发时好吃注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。
由于羊肚菌的季节性很强，含水份较重很不方便保存，人们为了方法最佳在各个季节都能食用到美味的羊肚菌，会将羊肚菌脱水制干，而在食用时，仍然需要将干羊肚菌泡发才行。
羊肚菌的做法有哪些呢？

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红烧羊肚菌

原料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油文案泡发泡发10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克。
做法：
①将羊肚菌菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形羊肚片备用；
②净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡羊肚，淋入麻油即可。