简单炖鸡的做法步骤视频简单炖鸡的做法步骤 _做法

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1、原料：开膛嫩母鸡一只（约500克）。山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
【简单炖鸡的做法步骤视频简单炖鸡的做法步骤】2、开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改?。?用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟，舀出盛于汤碗中即成。