文章插图
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1、食材:手擀面1人、生抽半汤勺、香葱1根、生姜1小块、白芝麻适量、辣椒面2茶匙、陈醋1汤勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、盐1茶匙、花生油适量、白砂糖1茶匙、花椒粒适量 。
【如何制作闽南酸汤面 怎么制作闽南酸汤面】2、将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻 ， 一起倒入同一个碗中，碗要稍微大一点 。
3、锅中倒入适量花生油，烧热后，加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然后关火，将麻椒粒用漏勺捞出 。
4、麻椒粒完全捞出以后，大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态，关火，趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里 。
5、立即用筷子搅拌均匀，可以闻到扑鼻而来的调料香味 。
6、继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油 ， 用筷子搅拌均匀即可 ， 酸汤酱料就调制好了，接下来开始煮面 。
7、将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中，同时向面碗中加入适量的面汤水，然后用筷子搅拌均匀 ， 再撒点香菜葱花加以点缀就行 。
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