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【糖蒜的腌制方法最简单 糖蒜的腌制方法最简单窍门】1、原料：新蒜3斤 。
2、配料：陈醋500g，红糖250g，冰糖100g ， 食盐、高度白酒、干桂花适量 。
3、先把新蒜的头部去掉，再把外面的蒜衣剥掉（可以留一层也可以不留），再把蒜根的须用刀切掉 。
4、新处理的新蒜用清水洗干净后，在一个大盆中倒入2小勺食盐，加入适量清水溶解后 。把新蒜倒进去，再加入没过新蒜的清水 ， 放置一旁 ， 等待12小时 。这步的目的是将新蒜中的辛辣味用淡水泡出一些，让糖蒜吃起来不那么辣 。
5、把泡完盐水的蒜底部朝上放在筛子上 ， 控干水分备用 。控水的过程不要着急，可能需要二个小时或者以上 。
6、在等待的过程中来准备料汁：火上坐锅，锅内放入陈醋500g、红糖250g、冰糖100g、清水150g、少量干桂花，然后开火将其煮沸，煮沸2分钟后关火，等料汁晾凉 。[此步注意：这个料汁的比例可以按个人的喜好自己调整 。]
7、把控干水分的新蒜码入无水无油的罐中，然后把料汁倒进瓶中 ， 最后再倒入2小勺的高度白酒 ， 然后把瓶盖盖好，放入阴凉处或者冰箱冷藏，一个月以后就可以吃啦 。
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