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1、化州人的粽子土名叫古粽籺，外形和其他地方的区别是榄角形与条形 。化州人做的古粽籺为长条形，化州粽子一般大体常做三种 ， 一种是灰水籺 ， 一种是咸蛋黄肉粽，还有一种是蒜香咸肉粽 。
2、灰水籺是用黄豆杆烧灰 ， 把豆稿灰用1比3的水泡浸经过滤后用灰水和上糯米浸透之后包裹蒸煮即成，该品种黏上糖浆色香味俱全 ， 清香甜滑可口，是和胃养颜健美的上上佳品 。
3、咸蛋黄肉粽主要原料是糯米、五花肉、蛋黄、芝麻、花生、五香料，把五花肉和芝麻和五香料加一起疯狂的搅拌，放冰箱冷藏（提前一天腌好，更入味），糯米和花生泡好要沥干水，一起搅拌好，放点盐（煮的时候是泡着煮，加盐会有味道一点） ， 然后把腌好的五花肉、蛋黄和糯米花生包裹起来蒸煮即可 。
4、蒜香咸肉粽主要原料是糯米、五花肉、绿豆、芝麻、五香料、蒜子 ， 把五花肉、蒜子、芝麻和五香料加一起疯狂的搅拌，放冰箱冷藏（提前一天腌好 ， 更入味），糯米和绿豆泡好要沥干水，一起搅拌好，放点盐（煮的时候是泡着煮，加盐会有味道一点），然后把腌好的五花肉、和糯米绿豆包裹起来蒸煮即可 。
【化州粽子的做法大全 化州粽子的做法和配料】5、以上就是化州粽子的做法了 ， 大家不妨来试试做，看看味道如何 。
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