文章插图
1、面团发酵至原来的两倍大，手按下去，不回缩就是发酵好了 。
2、主料：中筋面粉500g。
【馒头怎么看面粉发酵好了没有 馒头怎么看面粉发酵好了没】辅料：酵母2g、清水220g；取主料中部分清水，加入酵母和开，静放5分钟 。边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状 。揉成光滑面团 。先抓捏成团，放15分钟再揉更容易光滑 。可留少许清水，成团时，在手上沾水再揉，这样做到 ， 手光，盆光，面团也光滑 。盖上保鲜膜或湿布，发酵至约2倍大，手按下去，不回缩 。
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