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1、需要准备的食材有:玉米油50克,低筋面粉100克,70毫升纯牛奶,最好是温热的,母鸡蛋6个,白糖80克,食盐1克,白醋几滴就可以 。
2、首先把50毫升的玉米油放在小碗里,放在烧开了的锅里煮5分钟 , 使玉米油温度在90度左右,大碗里放100克低筋面粉,倒入烫好的玉米油搅拌均匀 , 倒入70毫升的纯牛奶,继续搅拌,把6个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄放在面粉碗里,拌均匀后备用 。
3、蛋清放在一个无水无油的干净盆里,放1克食盐,几滴白醋,80克白砂糖,用电动打蛋器低速打发至白糖融化,再用高速打发至提起打蛋器有三角的形状而且不倒的状态就可以了 。
4、打发好的蛋清分大概三分之一放在蛋黄里 , 用铲子左右翻拌,一定要左右翻拌 , 不能转圈的搅拌,翻拌均匀后倒在剩下的三分之二的蛋清里继续用铲子左右翻拌均匀,再准备一个8寸的蛋糕模具,把拌匀的蛋糕液倒在模具里,拿起模具在桌子上震一下,震出里面的大气泡 。
5、烤箱上下管160度预热10分钟,把蛋糕放在中下层 , 烤20分钟后,带上手套取出蛋糕,用刀把蛋糕轻轻的划成六等份,不要用力划,然后迅速放回烤箱,继续烤40分钟,没有烤箱的也可以用电饭煲,蒸出来的效果也是一样的 。
【做蛋糕怎么做才能好吃呢 做蛋糕怎么做才能好吃呢视频】6、时间到,蛋糕烤好了,带上防烫的手套 , 打开烤箱取出蛋糕,颜色金黄色的,既好看又好吃的蛋糕就做好了 。
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