【在家做的凉拌藕片怎么做,在家做的凉拌藕片怎么做的】
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1、材料:鲜藕1节、白醋3大勺、白糖2大勺、姜1小块、大蒜2瓣、干红辣椒2个、盐1勺、香葱1根、香油少许、鸡精少许 。
2、干辣椒提前用热水泡软 。
3、不锈钢锅倒入纯净水,不能用铁锅,藕去皮洗净,切成片 。
4、不等水开,藕片下锅 。
5、水热后藕片由白色变半透明,立刻捞出放进凉水里过凉(纯净水) 。
6、辣椒,香葱切小圈,蒜瓣,姜切碎 。
7、藕片控干水分 , 加入盐1小勺 , 用手颠盆拌匀(不要用筷子,藕片容易断) 。
8、加入白醋 。加入糖,颠匀 。
9、最后加入蒜末,姜末,辣椒圈,香葱圈颠拌均匀即可 。
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