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【莲蓉酥做法 自制莲蓉酥如何保存】
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1、将莲蓉酥放在冰箱冷冻室内保存,可保存1个月之久 。但放太久了不仅味道不如原来,还可能变质,所以建议最好是用多少做多少,当天做的是最新鲜的 。
2、食材:低筋面粉100克、黄油50克、蛋液20克、莲蓉馅、黑芝麻、细砂糖 。
3、做法:黄油软化打至顺滑,然后加入白砂糖,打至体积变大,颜色发白; 再分三次加入蛋液,每次搅打均匀后再加,之后再加入低筋面粉,先用刮刀翻拌,然后揉成团; 在面团底下铺上保鲜膜(既防粘,后面还会用到) , 将面团先慢慢揉至长条状,再借助保鲜膜将面团擀至薄片; 将莲蓉慢慢揉成长条,放在上面,将一边的保鲜膜翻起,顺势将面皮包裹住莲蓉馅,用手指轻轻将面团裹紧实 。另一边同理,接口处压紧; 将包好的长条轻轻滚圆,切成大小一致的小块; 表面刷蛋液,撒芝麻,入烤箱中层,180度,30分钟左右,表面金黄色即可 。
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