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1、食材:五花肉偏瘦些、糯米适量、胡萝卜香菇山药适量、葱姜生抽料酒生粉鸡蛋适量 。
2、猪肉切末,胡萝卜切小丁 , 葱姜山药切末 。干香菇泡发切末 。糯米泡一夜,沥干水备用,咸蛋煮熟凉后,把蛋黄分离出来备用 。
【咸蛋香菇糯米团的做法 咸蛋香菇糯米团怎么做】3、把猪肉末,葱姜山药香菇末混一起 。放盐 , 白胡椒 , 十三香 , 生粉,生抽,料酒,鸡蛋搅拌均匀 。
4、如果咸蛋不是太咸的话,可切点腊肉末掺进去 , 更浓香,腌制15分钟 。
5、找大盘把糯米和胡萝卜丁平铺一层,3个咸蛋黄切小块 。包汤圆一样把蛋黄包中间 , 在盘子上滚一层,粘上糯米和胡萝卜 。
6、铺油纸放好,没油纸可用蒸布代替,没蒸布就垫菜叶子 , 不要粘到蒸盘 。开水上锅蒸15分钟 。
7、盛盘 , 如果最后盐味还是淡,就调个料碟蘸着吃 。
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