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1、天麻山药炖乳鸽 。配方制作:鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克,乳鸽4只,猪肉,猪熟肚片、猪腰子各250克,水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克,豆腐干200克,生姜片25克,料酒35克,精盐10克,鸡精5克,胡椒粉3克,鸡汤3000克 。将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段,烧沸后,打去浮沫,加阀压10分钟,停火降温后 , 加入其它原料和鸡精 , 再烧开后 , 即可食用 。
2、天麻肉片汤 。配方制作:天麻猪肉各适量 。天麻切薄片待用;肉切片做汤,加入鲜天麻片60克共煮 。
【天麻菜谱做法大全 天麻菜谱做法】3、天麻焖鸡块 。烹制方法:将天麻洗净切片,放入碗中 , 上笼蒸10min取出 。鸡去骨切成小块,用油氽一下 , 捞出 。葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料 , 倒入鸡块 , 用文火焖40min,加入天麻片,再焖5min,勾芡,淋上鸡油 。
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