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螃蟹煮15分钟左右就可以吃 。螃蟹本身较易做熟，煮个15分钟左右即可 。螃蟹生活在浅水区，身上很容易受到细菌和寄生虫的污染，细菌和寄生虫不耐高温，彻底加热可以杀死 ， 因此，常规大小的螃蟹煮15分钟左右即可，这样既煮熟了螃蟹，而且味道鲜美，又不会担心寄生虫问题 。因为螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹时不能喝冷饮，可能造成肠胃不舒服 。
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吃蒸煮的蟹最安全因为螃蟹生长在江河湖泊里，又喜欢吃小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物 。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹 ， 很有可能会被感染寄生虫病 。
清蒸螃蟹做法【螃蟹煮多久可以吃 螃蟹蒸多久可以吃】1、螃蟹要选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹 。
2、将螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净 。
3、蒸锅中加入适量冷水，不要太多 ， 将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来 。
4、根据螃蟹的大?。?蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟 。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久 ， 时间久了，螃蟹肉就会变老发柴 。
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