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1、冷藏储存 。在低于5℃大蒜就会停止发芽 , 处于休眠状态 。贮藏前应将蒜头晾干 , 如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂 。之后把大蒜储存到专用的冷库里,这样不仅能保证大蒜不发芽,而且还不影响大蒜的品质 。贮藏前应将蒜头晾干 , 如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂 。
2、密封储存 。把大蒜装入塑料袋中,密封袋口 。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收 , 大蒜则会处于休眠状态 。
【大蒜晒干怎么保存最好 大蒜晒干怎么保存最好吃】3、埋藏储存 。埋藏沟的宽度为1至1.5m,大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏 。
4、涂膜保鲜储存 。先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可 。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长 , 只要浸匀、浸透即可 。这种方法可以把蒜头贮存到第二年五月 。
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