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1、春笋炒之前要焯水 。
【春笋炒之前需要焯水吗 春笋炒之前需要焯水吗吗】2、春笋是春天的一种食物，它因为受太阳照射所以表皮是黑色的，春笋的口感脆爽而且水分足 ， 在炒春笋的时侯需要焯水后再用水浸泡几分钟，这样可以去除春笋的苦味和涩味，春笋不光可以炒肉，还可以凉拌 ， 还可以煲汤，还可以腌制成笋干 。
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