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野生菌一个晚上能长2--5cm左右 。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二 。一般来说，野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同，铜、锌等微量元素的种类与含量也不同 。
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蘑菇生长的几个阶段1、菌丝体期
播种后白色的菌丝慢慢地在培养料中蔓延生长，直至密布整个培养料，此阶段称为菌丝体期 。
2、原基期
菌丝体在覆土层中形成菌丝层后再扭结成米粒大小的白色原基，称为原基期 。一般在覆土后15天左右出现 。
3、菇蕾期
原基继续长大，成为双孢蘑菇的形状，即为菇蕾期 。一般原基形成后3天左右长成 。
4、成长期
从菇蕾形成到双孢蘑菇采收的时期为成长期，温度高时生长快 ， 温度低时生长缓慢 。
蘑菇生长在什么哪里1、树林：树林是蘑菇生长最广泛的地方，一般到了2-3月时，树林下或木材上就会长出各种蘑菇，尤其是有枯枝败叶或枯木的地方，蘑菇产量最多 。
2、灌木丛：灌木丛区域是蘑菇生长较广的地方，也是人工栽植的理想地方之一，一般到了梅雨季节时，遍地都是蘑菇，采摘起来非常容易 。
3、草地：草地也有蘑菇生长 ， 但种类少，一般盛产口蘑、鬼伞等真菌，偶尔也会长出毒菇，所以基本上都是可以吃的 。
4、枯木：枯木是蘑菇生长常见的一个地方，一般在雨后就会长出大量的蘑菇 ， 待太阳晒干后，就会萎缩变干，再遇水时 ， 便又长大 ， 一般盛产香菇、木耳等菇类 。
5、粪堆：粪堆是蘑菇生长较为常见的一个地方，但长出的蘑菇大多是毒菇，且有粪臭味，所以很少有人食用 。
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