红烧肉怎么做不腻口红烧肉怎么做不腻 _红烧肉

红烧肉怎么做不腻红烧肉，肉质软烂、色泽红亮、香味十足，真正腻的国民美食，红烧肉怎么做不腻儿?软好吃，“色香味俱全”这句话做不可以在这道菜中得到完美的诠释。

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相信生活肥中很多朋友都钟情于红烧土豆肉这道菜肥，尤其是妈妈做的红烧肉，色泽诱人、咬一口满嘴香，是儿时的我们对美食的最初记忆。

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随着现在人们生活水平的提高，市面上的调味料也越来越多了，很多人在制作红烧肉时，喜欢添加腻人多种的调料，这样做腻不的红烧肉虽然好吃，但肉香味基本是吃不到了，更多腻不的是调料的香味；其实，红烧肉的做法非常简单，不需要添加过多腻加的调料，只需要记住“2不放2窍门”，就能做出软糯入味，不柴不油腻的红烧肉。

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红烧肉2不放不放过柴多的香料
做红烧肉软时，不需要添加太多教程的香料腻加，香料太多反而容易掩盖住肉香味；只要保证是新鲜的五花肉，红烧肉怎么做不腻窍门，在炖红烧肉时只需要加少许的葱姜绝招、八角、桂皮即可，怎么做红烧肉不腻。
不能过早放盐
做红烧肉，放盐烂糊的时机正宗是一个关键点，不能太早放盐，过早放盐会导致猪肉柴中的蛋白质收缩，肉质发柴硬，不容易烧肉炖烂；放盐太晚的话红烧肉又不容易入味；最佳的放盐时机是在肉块炖煮至七八分熟时加盐，既不会使肉质发柴，还不影响红烧肉入味，红烧肉怎么做不腻不柴窍门。
红烧肉2窍门煸炒肉块
因为五花肉肥瘦相间，如果腻处理不当的话，吃起来难免会有一些油腻；想要红烧肉好吃还不油腻，一定要不腻把五花肉提前煸炒一下，把肉块中多余的油脂煸炒出来，把肉块煸炒至表皮微黄后再进行下一步操作，做出来的红烧肉会更好吃
炖煮的时间
苏轼在《猪肉颂》中所提到的腻“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，这句话的意思是说，想吃软烂可口的红烧肉，一定不能心急，小火慢炖，把猪肉炖得足够软烂，味道肯定差不了，红烧肉怎么做软而不腻。
选肉??大家都知道，做红烧不腻肉要用五花肉，但五花肉还有烧肉上下之分，做红烧肉最好选择“下五花”，也就是靠近猪腹部的那块五花肉，俗称“五花三层”，红烧肉肥而不腻的做法，这块做法肥肉相比于上五花肉来说，层次更加分明，肥瘦比例均匀腻口，做出的红烧肉口感更好、卖相也更好看。
红烧肉的做法准备食材：下五花肉500克、葱段少许、姜片腻加软少许、八角一颗、桂皮一小块、盐适量、生抽绝招腻不适量、冰糖适量、食用油绝招适量。
做法步骤：
1、铁锅里不加油，把五花肉皮朝下放入铁锅中红烧，红烧肉怎么做不腻好吃，烫掉猪皮表面残留的毛渣正宗和腥味，然后擦洗干净，切成2厘米见方的肉块备用，红烧肉怎么做不腻不柴，红烧肉怎么做不腻好吃烂糊。