【猪蹄膀怎么做能保存久 猪蹄膀怎么做能保存】1、猪蹄膀1只 ， 请卖肉的帮斩剁大块 ， 拎回家后还需要自己再改改刀 ， 使肉块大小均匀并力求块块带皮 ， 注意不需要去骨 ， 连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的 。
2、将猪蹄膀洗净放入清水锅中 ， 氽煮至血腥浮沫溢出 。
3、将肉块捞出 ， 清水冲洗干净附着的污物 ， 控干水分 。
4、将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中（呵呵 ， 我家的老古董高压锅哦 ， 妈妈说丑了别拍它） 。
5、把调料一样样滴丢进去吧 ， 生抽3汤匙 ， 老抽3汤匙 ， 蚝油2汤匙 ， 白酒2汤匙 ， 陈醋3汤匙 ， 冰糖碎2汤匙（大颗粒冰糖） ， 精盐少许（也可不放） 。
6、将生姜用刀背拍松拍碎 ， 撒入锅中 ， 最后再把高压锅内的食材颠拌一轮 ， 锅中无需加入1滴水 ， 直接扣上高压锅盖 ， 插上气嘴 。
7、大火开煮 ， 煮至上汽后 ， 看好时间哦 ， 8分钟 ， 熄火！
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