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1、食材：海鱼250克、生姜一块、生粉、盐酱、油、白糖各少许、香葱二条、豆鼓少量、青红椒各一个 。
2、把从市场买回来的鱼收拾干净，鱼肚子里的那层黑色的膜一定要全部去掉，那个吃了对身体不太好 。
【清蒸海鱼怎么做最好吃窍门 清蒸海鱼怎么做最好吃】3、把鱼全身抹上少少盐和生粉白糖，还加几粒豆鼓 。盐先放是为了里面的肉有咸味更好吃，生粉放点鱼肉会很嫩很滑 。
4、把青红椒切成细小圆圈形 。葱切成末 。装在小碟子待用 。
5、装一碗水大火烧开，因为鱼小就放少点水，如果鱼大的话，就要多放一点 。水开后 ， 把腌好的鱼放进锅里 ， 蒸8分钟，关火 。
6、稍等一会，等蒸鱼的水蒸汽出完 。就把鱼拿出来 。
7、锅烧热，放少许油，再放辣椒 ， 香葱爆香 。再加少少酱油 。关火 。
8、把锅里的调料铲出来 ， 铺在鱼身上 。
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