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【鲫鱼怎么做能清炖好吃 鲫鱼怎么做能清炖好吃又简单】
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1、准备鲫鱼2条、葱、姜、盐、蒜、料酒、八角、白醋、米醋、白糖、油各适量 。
2、鱼洗干净在背部用刀划几个口 ， 均匀的抹上盐 ， 料酒和姜丝，去腥味 ， 腌制15-30分钟 。
3、腌好的鱼用厨房纸吸干水分 ， 锅里先用姜涂一圈 ， 最好是不粘锅，然后放油，小火，油5分热放几片姜进去，再慢慢把鲫鱼放进去二面稍微煎一下 ， 出锅 。
4、锅里热油，爆香葱姜蒜和八角，加一碗水 ， 一汤勺白醋，半勺白糖 ， 适量盐，然后把鱼放进去，看一下水量 ， 刚好没过鱼背就可以了，中火炖到开锅，大火收汁，锅里留少许汤就行了 。
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