文章插图
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1、用料：糯米粉200克、红糖3勺 。
2、糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团 。水要一点点加，免得过软 。
【怎样做粑粑才酥脆好吃，怎样做粑粑才酥脆好吃呢】3、取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状 。
4、油锅烧热，油不用太多，将小饼放入锅中煎 。火可以稍小，否则不好掌控 。
5、待小饼两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入 。
6、糖水和油迅速融合，冒泡 。这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁 。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅盛盘 。
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