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1、准备好大虾、葱、生姜、大蒜以及调味料，把葱切成葱花，姜切成片，大蒜直接切成蒜末，备用 。
【大虾煮前怎么腌制好 大虾煮前怎么腌制】2、处理大虾 。购买新鲜的大虾以后可以先放在水里面养着，然后可以把大虾的虾线给处理掉，具体做法是先把虾须以及虾头上面的尖刺给剪掉，然后再把虾线给挑出来，这样会让人吃得更放心一些，毕竟有很多脏东西都是存在虾线里面 。
3、腌制大虾 。把处理好的大虾放入碗中，加入料酒与姜片、食盐、白糖、白醋、生抽 ， 腌制15分钟左右 ， 给大虾去腥，并且提味 。
4、煮大虾 。在锅里面倒入适量的水，加入一些生姜片、葱段、食盐、料酒还有食用油，等到锅里面的水烧开了以后就可以把大虾放进去 ， 注意大虾煮的时间不用太长 ， 有很多人总是担心虾没有煮熟会有寄生虫，吃了会影响健康 。
5、调蘸汁 。大家可以根据自己的喜好来调蘸汁，因为每个人的口味都是不同的，一般是用白糖、香油、香菜、蒜泥、生抽、白醋以及辣椒来调蘸汁，当然也可以根据个人口味适当增减 。
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