文章插图
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1、熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好 。
2、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎 ， 然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状 。
3、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖 。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来 。
4、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味 ， 红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用 。
5、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀 。大火煮开 ， 再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可 。
6、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀 。但是这时不要放入黑芝麻 ， 否则搅拌将会非常困难 。
7、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀 。此时黏性极大，阿胶开始拉丝 ， 已经非常难拌 。
8、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来 。将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散 ， 切片后容易碎 ， 然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了 。
【阿胶糕的做法要些什么材料 做阿胶糕要什么材料】9、待它凝固成型后 ， 可根据自己的喜好切成长方形或者片状 。最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏 。
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