文章插图
文章插图
1、食材：鸡蛋 100个，水 适量，盐 100克，茶叶 50克，碱 250克，草木灰 960克，生石灰 600克，手套 一双 。
2、取茶叶50克 。
3、加水煮开，大约2000毫升，煮四五分钟就可以 。
4、把煮好的茶叶过滤出来，只留茶水，凉凉备用 。
5、这个时间就可以来洗鸡蛋了 。
【自制皮蛋的简单做法 自制皮蛋的做法大全】6、做皮蛋选择鸡蛋、鸭蛋或是鹌鹑蛋都可以 。但要求是蛋必须完整、新鲜，这样才能成功做出皮蛋 。在清洗鸡蛋的时候可以检查一下蛋壳，有裂缝的就要淘汰掉 。
7、准备250克食用碱 。
8、准备一个称，称好盐100克 。
9、取一个大点的盆，分别把碱、盐、生石灰倒进里面 。接着放草木灰 。这样调配出来的皮蛋粉有强碱性，会对皮肤造成伤害，因此建议戴手套操作 。另外装皮蛋粉的容器最好用陶瓷或者玻璃，不要用金属类的容器，因为碱会腐蚀金属器具 。
10、把冷却的茶水倒进盆里，用筷子搅拌均匀 。然后就可以开始裹鸡蛋了 。
11、把鸡蛋放进盆里滚一圈，使每一个鸡蛋都均匀的裹上一层 。
12、把袋子口扎紧，这个动作也要轻轻的 。
13、然后放进泡沫箱里 ， 盖上盖子 。
14、密封放在室温20~25度左右的房间内，鹌鹑蛋腌制5~7天，鸡蛋腌制12~18天，鸭蛋腌制14~21天左右，具体的时间需要根据你所在的地方温度决定 。因此时间差不多的时候需要磕开几个蛋检查一下 ， 千万不要腌制过头，那样的话皮蛋一磕出来就变成水了 。
相关经验推荐
- 家庭自制雪糕简单做法视频 家庭自制雪糕简单做法
- 用烤箱怎么做饼? 怎样做烤箱里的饼好吃
- 家常的简单制作方法，家常的简单制作方法及步骤
- 家常小零食简单制作方法 简单的小零食制作方法
- 南沙区关于调整东涌镇及南沙街道部分区域临时管控措施的通报
- 西兰花的栽培技术要点
- 2022年11月19日广州海珠区关于划定风险区域的通告
- 九层塔的种植方法
- 第170号 广州花都区关于调整风险区域的通告
- 第20号 广州荔湾区关于调整部分区域风险等级的通告