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【怎样炒苦瓜，怎样炒苦瓜又脆又绿窍门】1、材料：辣椒（青，尖）250克 ， 苦瓜250克 。
2、调料：盐4克，味精2克，香油10克 。
3、将青椒去蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片 。
4、锅架火上 ， 不放油 ， 用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒 ， 继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成 。
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