怎样酱牛肉好吃酱牛肉的正宗做法 _正宗

酱咖啡牛肉的正宗做法【怎样酱牛肉好吃酱牛肉的正宗做法】大家好，我是第一美食的阿飞，酱牛肉的正宗做法秘制，关注子阿飞有更多的家常菜供大家参考！
买别人的咋吃都贵，自己卤家常的咋吃都香！亲朋小聚家常、年夜菜单，总少不了几分钟一盘下酒的酱牛肉。

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那么，今天高压锅就教大家30年中的年菜必备视频酱牛肉最正宗的酱做法，牢记“三泡” ，放好“三酱” ，保证牛肉酱做香浓郁，怎么切都不碎。

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【酱牛肉】
1.做酱牛肉最好朝鲜族用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜打掉，然后拆成视频大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱30年牛肉的第一泡——浸泡压卤去血水。

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2.大葱切成段、拍散，生姜拍扁，几牛腱根芹菜也拍散、切成段，香菜不用去根、也拍散切成段放在一起，酱牛肉的正宗做法30年，加入几块腐乳、20克甜面酱， 20克生抽，再淋入一些高度白酒做，酱牛肉的正宗做法高压锅压几分钟，加入食盐、白糖味精、五香粉、鸡粉、几粒正宗八角、一小撮牛腱麻椒、一小撮小茴香、两片阿远香叶，加入一些清水用手抓匀备用正宗。

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3.牛肉浸泡好以后挤干子水分，在30年肉块做上阿远牛肉斩一些刀口、方便入味几分钟，酱牛肉的正宗做法怎样卤牛肉。酱高压锅牛肉想要好吃高压锅， “第二泡”也鸡翅非常几分钟重要——酱泡牛肉入味，把刚刚调好的酱料家常倒在牛肉上面，充分的抓揉按摩让味道渗入进去，然后用保鲜膜盖住，放在放冰箱中密封腌制12个小时视频，让牛肉内外的盐度、酱香味保持一致，口感均衡的酱牛肉，才算得上上等酱牛肉。

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4.用酱泡、酱味有了，香味还不够，我们还需要香料：桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香叶、白扣、花椒、草果、丁香、陈、八角、两颗黄栀子上色提香，酱牛肉的正宗做法家常，用打粉机打碎，也不要太碎容易留下料渣牛腱，香料的味道打碎后还能充分的挥发出来。没有打粉机的朋友，请使用家中的祖传大刀、祖传擀面杖手动磨粉，然后把打好的粉料用纱布包住、做成料包。

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5.砂锅中加入热水，酱牛肉的正宗做法，酱牛肉的正宗做法牛腱，放入葱姜、做好的料包、加入老抽、蚝油、生抽、再淋一些料酒、少许图解白酒去腥、食盐、味精、鸡粉、五香粉鸡翅，还有非常放关键的“3酱做法”——两勺甜面酱、两勺黄豆酱、几块腐乳，这三种酱均是发酵而成，是牛肉酱香味的主要来源，腌制时要放，卤制时也要放，酱料的用料一定要足做法，才能突出酱香的中的口感。大火把汤汁烧开、把酱料搅化秘制。