藜麦是十大健康谷物之一 ， 它原产于南美的印地安山区 ， 后来才引入到世界各地 。现在藜麦在中国西藏和青海等地有大面积种植 ， 它的营养价值与玉米燕麦 ， 糙米等食材不相上下 ， 既能满足人体对营养的需要 ， 又能保健身体 ， 下面是对它营养价值以及功效的具体介绍 ， 想吃藜麦的人可以重点看一下 。
藜麦的营养价值1、藜麦营养价值特别高 ， 它不但含有植物蛋白 ， 含有丰富不饱和脂肪酸 ， 更含有一些淀粉和糖类物质 ， 那些物质都是促进人体正常代谢的重要存在 ， 他们能提高人体各器官功能 ， 也能增强身体素质 。
2、维生素b类黄酮和皂苷 ， 以及胆碱和甜菜碱等营养成分 ， 也是藜麦中最重要的存在 ， 除此以外它还含有十几种人体必需的氨基酸和一些矿物质 ， 人们食用藜麦 ， 吸收这些营养成分以后 ， 能防止人体因为缺少某种维生素或者某种微量元素而导致疾病 ， 而且能促进人体内生长激素再生 ， 可以促进智力发育也能预防缓解营养不良 。
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藜麦的功效1、促进智力发育
藜麦对人类的大脑有十分积极的作用 ， 因为它含有的泛酸和叶酸以及赖氨酸等营养成分 ， 都是人类脑细胞再生时必须的重要营养 ， 人们食用藜麦 ， 吸收这些营养成分以后 ， 能促进脑细胞提高脑细胞活性 ， 能让大脑功能明显提高这种情况下人类的智力发育也会明显加快 。
2、加快胆固醇代谢
【藜麦的营养价值及功效吃法 藜麦的营养价值及功效】藜麦中含有大量的粗纤维和植物胶质 ， 这些物质被人体吸收以后 ， 能促进身体代谢 ， 而且能抑制人体对胆固醇的吸收 ， 并能加快人体内有害胆固醇的排出 ， 能降低人体对脂类物质的吸收 ， 它能让人体内胆固醇的数量维持在正常范围之内 ， 可以从根本上阻止高血脂发生 。
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