做包子发面要多久最好做包子发面要多久 _发面

做包子冬天发面要技巧多久发醒面别只发女放酵母，多放一步“3白”，半小时发一满盆，包子松软又香甜
进入三月，天气越来越暖和了，白天最高气温升到了20℃以上，非常适合发面教程醒，上周末我蒸了一大锅全过程牛肉包子，个个香软可口，全家人抢着吃方法。

文章插图
虽然气温高有利于发面，但也有不好的地方，就是面团容易发过，出现酸味，这样做出来发面的面食，不管包子、馒头，还是馅饼、锅盔，都有全过程一股酸味，非常不好吃。今天我就和大家说说发面的技巧，不管你喜面的不喜欢吃面食，都建议看一看，保证用得上。
平时大家发面，估计都是只加了酵母粉，不仅发得慢，还容易出现酸味，还要多久加“3白教着”，我们一起来看看。

文章插图
发面要加的松软“3白”
3白多久，指的是3种白色调料，就是白糖、食用技巧碱、泡打粉。为啥要加这3样呢？
①白糖
酵母粉发面，除了要有合适的温度，还要提供营养，哪有只干活不给饭吃的道理？酵母菌吃什么冬天？它不挑食，发面包子做法教程，给白糖就行了。酵母菌分解白糖，生成二氧化碳，从而完成发酵。所以发酵时加糖是必须的，不过不要加多了，和酵母的比例1:1就可以。

文章插图
加白糖包后教着不仅发面蒸快，而且包子全过程一步、馒头做更加香甜秋天，做包子发面技巧和配方，一步一步的教着做包子。
②泡打粉
泡打粉是一种复合型膨松剂，做包子怎么发面才松软发面的方法，可以帮助发酵，市面上一般都是双效泡打粉，即遇水或蒸高温都会释放出二氧化碳，让面食变膨松，酵母做包子发面要多久。
加了松软泡打粉，即使面团并没有充分发面发酵，蒸的时候遇到高温，还是能够包子变得膨松柔软，不会做法说像死面的一样，避免了发面失败的情况。泡打粉加多少酵母呢？和酵母粉的比例不要超过1:1 。

文章插图
③食用碱
食用碱的作用很冬天简单，发面包子醒多久开始蒸，也很重要，就是中和酵母发酵产生的酸，这个酸是碳酸，不是乳酸。面团发过了，大量配方的二氧化碳和水结方法合会生成碳酸产生酸味，加入食用碱后发生中和反应，重新释放时间出二氧化碳。
不过合适发女，食用技巧做法碱的用量要掌握好，加多了会教程导致包子、馒头发黄，和酵母的比例在1:2即可。
你可能会说，泡打松软粉里面不是有食用碱吗？再加食用碱不是多余？这么想就错了酵母。泡打粉是中性的醒，而食用碱是强碱性的，不能替代，做包子一般发面时间多久。

文章插图
和面时除了酵母，多加方法这“3白”，放在温度高的做地方，保证半小时合适发满一大盆面，做出来的馒头、包子松软香甜。如果秋冬季节，气温比较低，可以放进烧热的蒸锅蒸里，当然是要关火包的，这样也能快速发酵。
下面时间和大家分享一下我做的【牛肉包子蒸】，包子做法和发面全过程得多久，吃起来香软包时间多汁，越吃越上瘾。