鲫鱼萝卜虫草汤怎么做的鲫鱼萝卜虫草汤怎么做 _生活百科

1、食材：河鲫鱼1条（约500-600g），萝卜1根，冬虫夏草2g，老姜1块，白胡椒15颗，肥肉1块。
2、把鲫鱼去鳞、腮、内脏，将鲫鱼两面的侧线剔除，并清洗干净，将冬虫夏草洗净，萝卜洗干净，切成块。
【鲫鱼萝卜虫草汤怎么做的鲫鱼萝卜虫草汤怎么做】3、将准备好的肥肉放入预热好的锅中煎至完全出油后，扔掉油渣，保证锅中沾满新鲜猪油。
4、将姜砸碎，放入锅中煎至姜的香味传出。
5、将胡椒颗粒压碎，将鲫鱼煎炸至七成熟，整条鱼入锅，中火两面煎炸至鱼皮泛黄，且注意控制火候，不要煎炸坏鱼肉。
6、加水熬煮，往锅中倒入沸水，转小火后放入胡椒，待胡椒香味飘出后加入丁青虫草，和鱼汤一起小火熬制20分钟即可。
7、根据口味放少许盐后出锅。