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1、材料：鸭蛋2个，温水5毫升，盐1克 ， 葱适量 。
2、准备好鸭蛋，把外壳清洗干净，葱切葱花 。
3、把鸭蛋磕碗里 ， 加入盐、葱花和温水 。
4、用筷子按顺时针方向搅拌均匀 ， 制成蛋液 。
5、炒锅放火上烧热后，倒入花生油，等锅里的油七成熟时，再倒入鸭蛋液，这里油要放的比平时多一些 。
6、等鸭蛋液沸腾后，调中火 ， 快速翻炒至凝固即可 。
【鸭蛋怎样炒才最好吃 新鲜鸭蛋怎么炒好吃】7、出锅装盘，鲜嫩好吃的炒鸭蛋就做好了 。
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